L’Australie est le pays – continent le plus dynamique au monde en matière vinicole. A tel point qu’il n’est pas toujours facile de les suivre.
Tout a commencé au 18ième siècle avec l’arrivée des premiers colons européens. Il y a une vingtaine d’années, on y plantait jusqu’à 10.000 hectares par an. Puis est venue la surproduction mondiale et une stagnation de la production. En 2007, on s’est remis à planter à tout va et la surproduction menace à nouveau.
En Australie, 4 immenses wineries commercialisent 90% de la production en vins conçus pour la grande distribution et souvent peu intéressants.
Mais depuis 1994, une « Geographic Indication » regroupant 6 régions et 33 sous régions a été mise en place et a abouti à une « Certified Appellation Wine ».
Depuis, quelques domaines ont nettement misé sur la haute qualité en recherchant les meilleurs terroirs (souvent non loin de l’Océan) adaptés à chaque cépage (la plupart sont cultivés en Australie).
